こんにちは。中年バックパッカー旅すけです。
いつも股旅ブルースをお読み頂きありがとうございます。
世界を股にかけて旅する股旅ブルースでは僕がこれまで訪れた海外のグルメ情報、街歩き、観光、現地の暮らしなどをご紹介して行きます。
前回まで、イスタンブールのブルーモスクに潜入するも、運悪く修復期間だったために日頃の行いを悔い改める旅すけなのでした。
今回はトルコの激甘な生活をお届けします。
甘党大国トルコのスイーツ事情
と言っても、ゴージャスでラブラブなカップルのデートを描いたイタリア映画ではありません。
そう、トルコスイーツのお話。
トルコのお菓子と言えば、伸びるアイスでお馴染みのドンドルマが日本では有名ですが、
実はトルコは一大お菓子大国！
トルコの人々は甘いものが大好きで、街中にもスイーツのお店がそこかしこにあり甘い香りを漂わせているのです。
しかもその甘さたるや、どれもこれも激甘の殺人級！
世界に甘さの罪があったとするならば、間違いなく死刑確定の美味さ！
シロップたっぷり、ひたひたに染み込んでいるので初めは恐ろしく感じるのですが、
これがまた癖になって止まらなくなるのです。
お菓子の種類もパイ生地を重ねて焼いたヴァクラバ、ヌガーのようなロクム、などたくさんあります。
そして僕はイスタンブールの街角で出会ってしまったのです。人生で1番のお菓子と言っても過言ではない一品。
その店の前を通る度に気になっていたのです。
と言うのも職人らしき人が丸い鉄皿に乗せてカタンカタンと表、裏と炭火でリズミカルに焼き上げて甘い香りを漂わせていました。
店先のテーブルではお客さんがその菓子とチャイで楽しく談笑してるではないですか。
あっこれは絶対美味い。
こうゆう時、僕の直感はズバ抜けて働くのです。
この直感、世界中で外した事ないです。
もう少し、お仕事で働いておくれ、マイ直感よ・・。
注文するとキュネフェと言うお菓子らしいのです。
外側はカダイフと言うそうめんみたいなパリパリの生地を丸めてあってシロップがヒタヒタにかかってます。
上の緑はピスタチオ。フォークで割ってみると中からチーズがとろーり出てきます。
一口食べると衝撃です！パリパリの生地にシロップの甘みが直撃するのですが、
チーズの若干の塩気と絶妙にマッチ！
えーー！これは美味い！今まで食べた事ない味です。そしてこれが渋いチャイとよく合う！
一時放心状態になるくらいの衝撃でした。
僕の直感、今回もありがとう。
こちらは一皿１３トルコリラ、日本円で約２９０円ぐらい。
さらに１８トルコリラでドンドルマをトッピング出来たりするのです。
翌日もこちらに来てしまいました。
ヴァクラバにドンドルマを挟んだお菓子。
焼きたてのパイ生地に冷たいアイスが美味い！
そりゃそうでしょ間違いないでしょ。
こちらは一皿１７トルコリラ、日本円で３７０円ぐらい。
キュネフェに負けず劣らず絶品でした。
うーむ、こんな美味いスイーツがいつでも食べられるなんてトルコ人、なんて幸せ者なんだ。
店先の炭火で焼くカタンカタンの音にまたまたヨダレが・・。
パブロフの犬か！！
帰国した今でも思い出してヨダレが出てしまうのでした。
今回も股旅ブルース、最後までお読みいただきありがとうございました。
次回、15話 イスタンブールの極秘レシピを暴け。
をお送りします。
Tatlıcı Safa Sirkeci
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